Tikrai visi žinote imbierą, kurio teigiamą poveikį giriame už kiekvieną peršalimą ar nuovargį. Ir dabar įsivaizduokite, kad yra panašus augalas, kuris taip pat gali virsti uždegimu, skrandžio, tulžies pūslės ir žarnų spazmais. Tas augalas yra „Galangal“, kurį mes dabar jums pristatysime.

Galganas kilęs iš Pietryčių Azijos. Jis buvo auginamas Kinijoje nuo senų senovės, iš kur jis pateko į Indiją ir Tailandą, todėl jis taip pat vadinamas Tajų imbieras. Šio maždaug 1,5 metro aukščio krūmo šaknis horizontaliai ropoja po žeme ir stipriai išsišakoja. Po maždaug dešimties metų augimo jis nuimamas - iškasamas, supjaustomas trumpais gabalėliais ir džiovinamas. Ši forma yra importuojama į Europą.

Gydant naudojama tik galgano šaknis, kurioje yra eterinio aliejaus, aštrių medžiagų, tokių kaip galangolis, flavonoidai ir trauktinės. Šie ingredientai jie išlaisvina mėšlungį, aktai antibakterinis a priešuždegiminis o aštrus aromatas skatina virškinimas. Palyginti su imbieru, jis yra šiek tiek aštresnio skonio.

Poveikis sveikatai

Galangalo naudojimas anoreksija ir nevirškinimas, kaip vidurių pūtimas, jausdamas pilnatvę ir švelnus skrandžio, tulžies pūslės ir žarnų spazmai. Jis taip pat pašalina blogą burnos kvapą, taip pat turi afrodiziakinį poveikį. Tai palankiai palaiko navikų gydymą.

Šaknis galganas daugiausia naudojamas paruošimui arbatabet ir forma tinktūros. Ruošiant arbatą, pirmenybė teikiama deriniui su kitais augalais, pavyzdžiui, su šakniastiebių šakniastiebiais 1: 1. Kaip alternatyvą arbatai, prieš valgį tris kartus per dieną galima užgerti 10 lašų galangalo tinktūros (atskiestos 1:10). DFaktinė šakniastiebio dozė yra nuo 2 iki 3 gramų.

Naudokite virtuvėje

Galangalas dažnai dedamas į likerius, ypač skrandžio. Tada jie turi šiek tiek kartaus skonio. Tinka kaip prieskonis prie daržovių, bulvių, jautienos ir azijietiškų patiekalų.

Kadangi galganas skatina skrandžio rūgšties išsiskyrimą, jo negalima vartoti esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms.

Kaip auginti galganą

Galganui reikia tropinės aplinkos, kurioje galėtų klestėti. Bet jį galima auginti ir mūsų šalyje, jei jis yra apsaugotas nuo šalčio. Ankstyvą pavasarį šakniastiebius įdėkite į dirvą maždaug 24 cm atstumu vienas nuo kito. Pirmojo derliaus turėsite laukti bent metus. Nereikia kasti viso augalo, tiesiog atsargiai pašalinkite kai kuriuos išorinius šakniastiebius iš centro.

Norėdami išlaikyti šviežumą, palikite viršutinę odos dalį ant šaknies, kol būsite pasirengę naudoti galganą. Šaldytuve galite laikyti keletą savaičių, jis taip pat gali būti užšaldytas arba išdžiovintas, kad pailgintų jo gyvenimą. Galite virti šviežias ir džiovintas šaknis.

Yra keli būdai, kaip vartoti šaknis vartojimui. Vienas iš būdų yra supjaustyti šviežias šaknis ir naudoti jas sultinyje. Galite sumalti miltelius iš džiovinto šakniastiebio ir sukurti savo naminius ingredientus, pavyzdžiui, arbatą ar prieskonius.

Galganas kaip prieskonis

Galgane naudojamas arba kaip atskiras prieskonis, arba dedamas į įvairius prieskonių mišinius. Jis primena imbierą ne tik išvaizda, bet ir skoniu bei aromatu, tačiau jis yra minkštesnis ir skonį nustebina malonia citrusų užuomina. Šakniastiebį galima nusipirkti tiek šviežio, tiek maltų miltelių pavadinimu „laosas“. Smėlio spalvos milteliai yra žymiai tamsesni už imbierą.

Patarimas:

Galgano arbata

Jei turite virškinimo problemų, prieš valgydami išbandykite galangalo arbatą. Ramina skrandžio sultis ir apsaugo nuo mėšlungio. Jei kvapas nėra per geras, paskaninkite medumi ir citrina.

Jums reikės:

1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų arba miltelių pavidalo galangalo šakniastiebių; 200 ml vandens

Galangalą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite uždengtą 5 minutes, užpilkite ir nusausinkite. Geriausia išgerti po 1 puodelį kas pusvalandį prieš valgį.

Mes rekomenduojame:

Tajų sriuba su galangalu

Ar po žiemos jaučiatės pavargęs? Kūnui reikia geros energijos. Jei tiesiog nenorite gerti žolelių užpilų, išbandykite skanią tailandietišką sriubą su galganu. O kito valgyti nenorėsite

Jums reikės:

1 mažesnė galgana; 2 citrinos žolės stiebai; 250 g austrių grybų; 400 g vištienos; 2 pomidorai; 1 čili pipiro; 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus; 1 šaukšto skonio čili pastos; 250 ml kokosų pieno;

750 ml paukštienos sultinio; 2 saujelės šviežios kalendros; pusės kalkių sultys

Nulupkite galangalą ir supjaustykite ratais. Nuplautą citrinos žolę supjaustykite maždaug 3 cm ilgio gabalėliais. Grybus nuvalykite ir palikite sveikus, perpilkite didesnius. Vištieną ir pomidorus supjaustykite kubeliais, o paprikas - plonais apskritimais.

Puode įkaitinkite aliejų, įpilkite pagardintų aitriųjų pipirų spąstų su aitriosiomis paprikomis ir patroškinkite. Įpilkite galangalo, citrinos žolės, užpilkite kokosų pieną su sultiniu ir užvirkite. Į verdantį sriubą suberkite vištienos gabalėlius ir grybus. Virkite apie 5 minutes, kol ingredientai suminkštės. Tada išimkite galangalą ir citrinžolę ir į sriubą įpilkite pomidorų. Virkite apie 2 minutes.

Pagal skonį į dubenėlius padalinkite smulkintą šviežią kalendrą, aitriosios paprikos skilteles, žaliosios citrinos sultis ir užpilkite karšta sriuba.